Na co zwracać uwagę przy wyborze kiełbasy do grillowania? Co w niej się znajduje? Czy tłuszcz jest kluczowy? Z czego produkowane są parówki? Dlaczego w niektórych szynkach jest mleko? Na te i inne pytania odpowiada w rozmowie z Radiem Poznań technolog żywności Marcin Derbis z Meatkraft, który od pewnego czasu sam podjął się produkcji wędlin i nie tylko.