Rogal świętomarciński ma długą historię. Ze starych gazet wynika, że przed stu laty poznańscy cukiernicy bardzo mocno go reklamowali. - W latach 50. XIX wieku powstawały najsłynniejsze rogale, takie jak m.in. francuski croissant, można więc powiedzieć, że poznański rogal świętomarciński to absolutna awangarda wśród światowych rogali - mówi Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.
W Muzeum będzie można poznać historię rogala, a także zobaczyć jak się go robi. Do tego będzie trochę poznańskiej gwary, a dla obcokrajowców zostanie przygotowana wersja angielskokojęzyczna. Otwarcie muzeum już w kwietniu.
Siedziba muzeum mieści się na Starym Rynku (wejście od Klasztornej), w zabytkowej 500-letniej kamienicy, kryjącej oryginalny renesansowy wystój. Z okien Muzeum rozpościera się widok wprost na Ratusz i koziołki. Dodatkową atrakcją seansu przedpołudniowego będzie więc obejrzenie trykania koziołków z miejsca położonego trochę wyżej niż płyta Starego Rynku.