NA ANTENIE: Muzyczny Merkury
Studio nagrań Ogłoszenia BIP Cennik
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
 

11 listopada - rogale i... gęsi! (FILM)

Publikacja: 04.11.2010 g.14:45  Aktualizacja: 04.11.2010 g.18:05
Poznań
Nie tylko rogale mają być hitem Poznania na Święto Niepodległości. Polski Związek Hodowców i Producentów Gęsi przypominał przedwojenne tradycje związane ze spożywaniem gęsiny. Polska jest największym producentem tego mięsa w Europie, ale sami Polacy jedzą go bardzo mało - zaledwie 17 gramów rocznie.
Rogale święcomarcińskie 2010 - certyfikacja - Wojciech Chmielewski
/ Fot. Wojciech Chmielewski

Spis treści:

    - Właśnie na początku listopada gęsi są najsmaczniejsze i wtedy powinny trafiać na stoły. W całej Europie w Dzień Świętego Marcina je się gęś, podobnie jak indyka w USA na Dzień Dziękczynienia czy w Polsce karpia na Wigilię. Niestety na naszych stołach gęś gości niezwykle rzadko, a w Wielkopolsce produkowana jest 1/3 polskiej gęsiny - mówi Wojciech Lewandowski - jeden z organizatorów konferencji promującej gęsinę.

    Już za tydzień oprócz gęsi, tradycyjnie będą też rogale. W czwartek poznański cech cukierników wręczył 108 certyfikatów, uprawniających do produkcji. - Każdy rogal musi być wypieczony według określonej receptury - mówi Zdzisław Małach - mistrz cukierniczy, który przed laty badał historię rogala. - Są ściśle określone normy. 2/3 musi stanowić ciasto, 1/3 nadzienie, pozostałe dodatki to glazura i orzeszki do wykończenia.

    W ubiegłym roku - według cukierników - poznaniacy zjedli 400 ton tego przysmaku. W tym roku rogale mogą być droższe - produceni tłumaczą to podwyżkami cen: mąki, cukru i białego maku.

    Brak zainstalowanej wtyczki Flash
    http://radiopoznan.fm/n/