W Poznaniu ruszył festiwal Dobrego Smaku - to inspiracja dla wszystkich, którzy lubią dobre jedzenie i szukają w kuchni właśnie czegoś nowego. Czy zajrzeli już Państwo na Festiwal Dobrego Smaku? A może dopiero się wybieracie? My zajrzeliśmy na Stary Rynek i chętnie porozmawiamy o tym czy lubią Państwo eksperymentować w kuchni? Czy zwykły kotlet schabowy z kapustą odchodzi do przeszłości i co poza kanapką z serem i szynką można zjeść na śniadanie?
Z badań przeprowadzonych w ubiegłym roku wynika, że jedynie co 10 Polak uważa, że gotowanie to przykry obowiązek. Ponad połowa natomiast chce urozmaicenia posiłków i poznawania nowych smaków. Z czystym sumieniem możemy mówić o rewolucji w polskiej kuchni. Zmienia się też wizerunek kucharza czy kucharki - widać to nawet po naborze do klas gastronomicznych. Mimo niżu demograficznego klasy kucharskie cieszą się naprawdę dużym powodzeniem, bo jeśli ktoś ma zacięcie kulinarne to widzi się w roli elegancko ubranego szefa kuchni w renomowanej restauracji. Kucharz to już nie jest człowiek pracujący na zapleczu szkolnej stołówki.
A jak wygląda nasza domowa kuchnia? Czy szukamy nowych smaków, przepisów, przypraw? Czy zwykły kotlet schabowy z kapustą odchodzi do przeszłości? Czy lubią Państwo szukać nowych smaków, przypraw, przepisów? Gdzie Państwo szukają tych inspiracji - np. takie modne gotowanie na ekranie - czy może natchnąć do prób we własnej kuchni?
Zmieniają się też telewizyjne programy kulinarne. Kucharze stają sie celebrytami znanymi na cały świat - jak chociażby Gordon Ramsey czy Nigella Lawson, a z polskiego ogródka - Karol Okrasa czy Pascal Brodnicki. To właśnie ci ludzie pokazują, że gotowanie może być sztuką. Zaczynając przygodę w kuchni trzeba się dokształcić. Przydaje się znajomość anatomii zwierząt. Kucharze szykujący potrawy dla mięsożernych muszą wiedzieć jak układają się włókna danego mięsa, żeby je w należyty sposób pokroić i przyrządzić. Żeby ugotować coś dobrego, trzeba wiedzieć jakie smaki się łączą, a czego unikać jak ognia, żeby nie sprofanować na przykład wyjątkowego plastra wołowego steku.
Brak specjalistycznego wykształcenia też nie jest już przeszkodą. Kucharze amatorzy podbijają sieć. Jak grzyby po deszczu w internecie pojawiają się wymyślne kulinarne blogi. Tworzą je studenci, menedżerowie firm, przedstawiciele handlowi. W Polsce są już prawie 2 tysiące blogów o tematyce kulinarnej. Z badań wynika też, że każdego miesiąca prawie 10 milionów Polaków szuka w sieci inspiracji - czyli przepisów i wyjątkowych sposobów na przygotowanie codziennego posiłku.
Tylko w Poznaniu kucharze amatorzy mają do wyboru kilka miejsc, w których mogą nauczyć się profesjonalnego filetowania ryby, czy też gotowania prawdziwego włoskiego makaronu aldente. Warsztaty kulinarne dla dorosłych organizuje między innymi SPOT, Sheraton czy Republika Słoneczna. Są też specjalne zajęcia dla dzieci - co prawda nie w szkołach na zajęciach praktyczno-technicznych, ale zawsze. Coś dla siebie znajdą też osoby nie tolerujące laktozy czy wegetarianie lub weganie. Co kilka miesięcy odbywają się tzw. Restaurant Day, polegające na tym, że osoby lubiące gotować i chcące się z tym pokazać, tworzą jednodniowe restauracje i serwują swoje dzieła.
Poznańskie kino Rialto po raz drugi zostało nominowane do Nagrody Polskiego Instytutu Sztuki Filmowej. Doceniono "znaczące osiągnięcia w upowszechnianiu i promocji polskiego kina". To jedyna taka nagroda przyznawana przez środowisko filmowe w Polsce.
Dyrektorzy najgorszych wielkopolskich szkół muszą się mieć na baczności. Kurator oświaty Elżbieta Walkowiak już zapowiedziała, że jeżeli nie zauważy poprawy wyników nauczania i chęci pracy, dyrektorzy kiepskich placówek mogą spodziewać się zwolnień.
64 konie odebrane z gospodarstwa w Posadowie powoli odzyskują siły. Zwierzęta przechodzą rekonwalescencję w kilkudziesięciu gospodarstwach na terenie czterech województw. Są między innymi pod Poznaniem, w Mosinie i pod Swarzędzem
Antenowy: 61 865 46 54
Biuro Anteny: 61 865 82 88
Moto: 61 86 66 111
Internet: 61 66 44 961
Interwencje całą dobę:
radiopoznan24@radiopoznan.fm
Redakcja wiadomości:
newsroom@radiopoznan.fm
Reklama: 61 66 44 947
marketing@radiopoznan.fm
Patronaty: 61 66 44 966
promocja@radiopoznan.fm
Sekretariat Zarządu: 61 66 44 957
office@radiopoznan.fm
Księgowość:
ksiegowosc@radiopoznan.fm
Polskie Radio - Regionalna Rozgłośnia w Poznaniu
"Radio Poznań" SA w likwidacji
ul. Berwińskiego 5
60-765 Poznań
NIP 777-00-06-551 REGON 630158101
POZNAŃ - 100,9 MHz
KALISZ - 91,1 MHz
OSTRÓW WLKP. - 91,1FM
KONIN - 91,9 MHz
LESZNO - 100,9 MHz
GNIEZNO - 98,3FM
NOWY TOMYŚL - 102,4 MHz
PIŁA - 103,6 MHz
+48 61 66 44 900
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
Kurkumina to pochodna kurkumy, czyli barwnika nadającego żółtopomarańczowy kolor curry. Substancja ta jest przedmiotem wielu badań naukowych, ponieważ na wiele sposobów wpływa na nasze zdrowie. Kurkuma stała się jednym z najbardziej popularnych suplementów diety. Sto gramów tej przyprawy zawiera od trzech do pięciu gramów kurkuminy.
Tradycyjna medycyna chińska oraz hinduska od tysięcy lat wykorzystuje właściwości lecznicze kurkumy. Przede wszystkim jest ona znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Jak zapewne pamiętasz, przewlekłe stany zapalne są jednym z czynników wystąpienia wielu (o ile nie wszystkich) chorób przewlekłych. Wykazano, że kurkumina wpływa na ekspresję ponad 700 genów, co może wyjaśnić jej dobroczynny wpływ na zdrowie.
Tak więc naukowcy interesują się kurkuminą nie tylko ze względu na jej działanie przeciwnowotworowe. Jednakże dzisiaj właśnie o tym jej działaniu chciałbym Ci opowiedzieć. Na końcu tego artykułu zamieściłem też listę sposobów zapobiegania nowotworom, które warto stosować w codziennym życiu. Skuteczność stosowania kurkuminy u myszy chorujących na złośliwego raka mózgu. W artykule opublikowanym w lipcu 2011 roku w czasopiśmie Journal of Nutritional Biochemistry naukowcy zasugerowali, że kurkumina może być rozwiązaniem pozwalającym na powstrzymanie rozwoju raka mózgu zwanego glejakiem wielopostaciowym. Badanie przeprowadzone na myszach potwierdziło wcześniejsze przypuszczenia. Naukowcy wykazali, że kurkumina doprowadziła do zmniejszenia rozmiarów guza u 9 z 11 zwierząt biorących udział w badaniu (81%) i nie wykazała żadnej toksyczności.
Co więcej, kurkumina nie wpłynęła w żaden sposób na zdrowe komórki, co może sugerować, że ma ona działanie selektywne wobec komórek nowotworowych. Uznano również, że wykazuje ona synergię działania z dwoma lekami wykorzystywanymi w chemioterapii, poprawiając eliminację komórek rakowych z organizmu. Tak więc, podsumowując, dane zaprezentowane w niniejszym artykule sugerują, że kurkumina to skuteczny środek w leczeniu glejaka wielopostaciowego.
Jeden z NAJLEPSZYCH suplementów diety pomocnych w leczeniu wielu rodzajów raka Lekarze już od wielu lat wiedzą, że kurkumina wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Jest ona najczęściej badanym pod tym kątem składnikiem odżywczym. W badaniu, którego wyniki opublikowano w 2008 roku w czasopiśmie naukowym Cancer Prevention Research, stwierdzono, że kurkumina hamuje mobilność (zdolność do przemieszczania się) komórek nowotworowych raka piersi oraz ich rozprzestrzenianie się. Jest to możliwe dzięki inhibicji integryny alfa-6-beta-4, co oznacza, że może ona być skutecznym środkiem do stosowania w leczeniu nowotworów z ekspresją integryny alfa-6-beta-4. (Integryna alfa-6-beta-4 przyczynia się do rozwoju nowotworów poprzez wzmacnianie oporności komórek nowotworowych na apoptozę i zwiększanie ilości przerzutów. Apoptoza zaś to zaprogramowany proces obumierania komórek: komórki nowotworowe nie umierają wtedy, kiedy powinny, co przyczynia się do powstawania guzów nowotworowych)