NA ANTENIE: Motosygnały
Studio nagrań Ogłoszenia BIP Cennik
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
 

Kto jest dobrym wędliniarzem?

Publikacja: 08.04.2011 g.11:21  Aktualizacja: 08.04.2011 g.11:33
Poznań
55 certyfikatów dla producentów wędlin z Wielkopolski zostanie uroczyście wręczonych w Poznaniu. Miesiąc temu poddało się ocenie 18 zakładów z całego regionu. Posiadacze certyfikatów mogą je wywiesić w sklepach, w których sprzedają swoje produkty.
Certyfikacja wędlin 2010 - Adam Michalkiewicz
/ Fot. Adam Michalkiewicz

Chodzi o to, by jakość sprzedawanych wędlin była na wysokim poziomie i by, zamiast mięsa, do kiełbasy nie trafiały różne "podejrzane" zamienniki. Ocenie poddano: kiełbasę białą i polską, wędzonkę krotoszyńską, szynkę rolkę, ogonówkę i polędwicę wędzoną. Wśród wędliniarzy, którzy zgłosili się do oceny, najwięcej jest producentów kiełbasy białej.

- Wytwórcy startowali nie we wszystkich kategoriach, stąd 55 certyfikatów - powiedział Jacek Marcinkowski - jeden z organizatorów certyfikacji. W tym roku wszystkie produkty poddano badaniom chemicznym, w których określono skład wędlin. Badania wypadły dobrze a szczegółowe wyniki dostali sami producenci, by ewentualnie zweryfikować technologie produkcji.

http://radiopoznan.fm/n/
KOMENTARZE 0