Wielkopolski sanepid przebadał lody. Trzy zakłady z nakazem zaprzestania produkcji

Rzeczniczka Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Poznaniu Wiesława Kostuj poinformowała w czwartek, że w czerwcu pracownicy sanepidu w regionie pobrali do badań laboratoryjnych w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych 200 próbek lodów w tym 160 lodów z automatu, na bazie mleka. Ze względu na zawyżoną liczbę enterobakterii zakwestionowali 15 próbek lodów z automatu, na bazie mleka.

Nieprawidłowości stwierdzono w trzech zakładach znajdujących się w powiecie nowotomyskim, średzkim i konińskim. Właściciele tych zakładów otrzymali decyzje nakazujące unieruchomienie działalności w zakresie produkcji i sprzedaży lodów z automatu do czasu uzyskania prawidłowych wyników badań lodów i przedstawienia wyników organom nadzorującym.

Nieprawidłowości stwierdzono w trzech zakładach. Automaty do produkcji lodów albo nie były dobrze dezynfekowane, albo wcale nie były dezynfekowane, czyli nie były czyste. W związku z czym wydano decyzje nakazujące zaprzestanie produkcji do momentu naprawienia nieprawidłowości, czyli do momentu aż uzyskane próbki badań lodów będą pozytywne, będą czyste

- mówi rzecznik sanepidu w Wielkopolsce Wiesława Kostuj.

Rzeczniczka wyjaśniła, że zawyżona liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae wskazuje na niewłaściwy proces higieny produkcji lodów. Przedsiębiorca jest zobowiązany do usunięcia nieprawidłowości i dokonanie oceny procesu przygotowywania lodów w tym, m.in.: czyszczenia i dezynfekcji sprzętu i urządzeń, higieny personelu, weryfikacji procedur czyszczenia i dezynfekcji sprzętu, urządzeń i powierzchni produkcyjnych.

Zawyżoną liczbę enterobakterii wykryto tylko w lodach z automatu. W pozostałych próbkach lodów wykonywanych metodą tradycyjną czy lodów na bazie wody, bez mleka, inspektorzy nie stwierdzili żadnych przekroczeń.