O zakończeniu prac poinformował w Popołudniowej rozmowie Radia Poznań szef zespołu dr hab. Przemysław Kowalczewski z Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. W przeciwieństwie do innych roślinnych produktów poznański wynalazek ma mieć wysokie wartości odżywcze i dobry smak.
Wykorzystaliśmy trochę nietypowe nieraz surowce, chociażby białko z pyr, bo ma bardzo dobry profil aminokwasowy, chociażby białko z pyr, bo ma bardzo dobry profil aminokwasowy, a nie jest powszechnie wykorzystywane, bo jest trudnym surowcem w obróbce. Pachnie ziemniakiem, to już jest mankament, więc trzeba to też odpowiednio zamaskować. Jest trochę szarawe, więc trzeba to odpowiednio zbilansować to z innymi białkami, więc wymieszaliśmy kilka różnych białek
- mówił dr hab. Przemysław Kowalczewski.
Poznańscy badacze zastosowali kwasy tłuszczowe o odpowiednich stosunkach dla zalecanej diety w klimacie środkowej Europy.
Podczas badań testowany był smak. Jak powiedział Przemysław Kowalczewski, konsumenci zaakceptowali produkty, a kiełbasa z ziemniaka smakuje jak mięso.
Taka typowa parówka hotdogowa, bo to w tej formie, nie gruba parówka, tylko hot dog, żeby można było sobie zrobić, w cudzysłowie zdrowego, bo ja nie lubię określenia zdrowa żywność, ale faktycznie możemy zastosować, i pachnie ładnie jak paróweczka, wygląda jak parówka, jest piękna różowiutka, zachowuje się nawet tak samo na tych rolkach, jak grillujemy
- zauważył.
Zespół opisał gotowe produkty i tworzy publikacje naukowe na temat ich wartości zdrowotnych. Prawa patentowe posiada Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Obecnie trwają rozmowy z firmami, które mogłyby sprzedawać poznańskie zamienniki mięsa.
Nie wszystkie warianty mogą być od razu wypuszczone na rynek. Chodzi między innymi o kiełki z wysoką zawartością organicznego żelaza. Takie składniki nie są jeszcze prawnie dopuszczone w Unii Europejskiej. Naukowcy negocjują ich legalizację z Europejskim Urzędem ds. Bezpieczeństwa Żywności.
W Parku Pokoleń w Trzciance wkrótce przybędą kolejne drzewka. 16 i 17 października to ostatnie dni, kiedy rodzice dzieci urodzonych w ciągu minionego roku mogą zgłaszać się do Urzędu Miejskiego, by wziąć udział w akcji „Jedno drzewko – jedno dziecko”.
Poznańscy radni poparli budowę w użytku ekologicznym. Według przyrodników, projekt jest niezgodny z prawem. Władze miasta planują budowę ścieżki rowerowej na obrzeżach użytku "Traszki Ratajskie".
„To skandal” – w taki sposób dyrektor szkoły krytykuje działania fundacji i domaga się oficjalnych przeprosin. W minionym tygodniu organizacja Varia Posnania opublikowała tzw. Białą Księgę, w której przeanalizowała 90 statutów wszystkich publicznych szkół podstawowych w Poznaniu.
![Fajerwerki - odpalać czy nie? "Tu nie ma szans na kompromis" [VIDEO]](https://radiopoznan.fm/uploads/assets/_box-news_/300_r1.77/3swgc7j9sqo3l7u)
Antenowy: 61 865 46 54
Biuro Anteny: 61 865 82 88
Moto: 61 86 66 111
Internet: 61 66 44 961
Interwencje całą dobę:
radiopoznan24@radiopoznan.fm
Redakcja wiadomości:
newsroom@radiopoznan.fm
Reklama: 61 66 44 947
marketing@radiopoznan.fm
Patronaty: 61 66 44 966
promocja@radiopoznan.fm
Sekretariat Zarządu: 61 66 44 957
office@radiopoznan.fm
Księgowość:
ksiegowosc@radiopoznan.fm
Polskie Radio - Regionalna Rozgłośnia w Poznaniu
"Radio Poznań" SA w likwidacji
ul. Berwińskiego 5
60-765 Poznań
NIP 777-00-06-551 REGON 630158101
POZNAŃ - 100,9 MHz
KALISZ - 91,1 MHz
OSTRÓW WLKP. - 91,1 MHz
KONIN - 91,9 MHz
LESZNO - 100,9 MHz
GNIEZNO - 98,3 MHz
NOWY TOMYŚL - 102,4 MHz
PIŁA - 103,6 MHz
+48 61 66 44 900
ul. Berwińskiego 5, 60-765 Poznań
Kontakt:
sklep@radiopoznan.fm
61 66 44 935
Sklep otwarty
(w dziale nagród)
od poniedziałku do piątku
od godziny 9:00 do 15:30
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
Co do smaku i wyglądu. U nas na Marsie kiedyś były problemy z mięsem (i ze wszystkim) ale paróweczki były zawsze różowiutkie i smakowały tak jak powinny.
Co do "zachowuje się nawet tak samo na tych rolkach, jak grillujemy" u nas na Marsie kij od szczotki też będzie się tak samo zachowywał, ale u nas jest inne przyciąganie marsjańskie u Was może być inaczej u Was pewnie nie da się rolować kija na grillu - ach ta fizyka, co planeta to inaczej.
Do wszystkich ziemian. Loty na Marsa można na razie rezerwować tylko w darknecie, niestety na miejscu czeka Was szok, no np. kij na grillu będzie się rolował.