Rozmowy po zachodzie - 01.08.2025 Adrian Mieszała, Ahmed Subhani i Jeremi Jankowiak

Kociak od dekad kojarzy się poznaniakom z deserami z prawdziwą bitą śmietaną, świeżymi owocami i nazwami, które niosą sentyment – Ambrozja, Delicja czy Anula. Miejsce to przez lata było obowiązkowym punktem rodzinnych spacerów i niedzielnych rytuałów. Powrót tej kawiarni nie oznaczał jednak wyłącznie reaktywacji znanych smaków – to także nowa filozofia oparta na inkluzywności, wspólnocie i odpowiedzialności.

Adrian Mieszała – doświadczony menadżer z rodziny o silnych tradycjach rzemieślniczych – postanowił połączyć profesjonalizm z sercem. W rozmowie opowiedział nie tylko o historii lokalu i wsparciu ojca Pawła, który przez lata szkolił młodych cukierników, ale też o ogromnych zmianach, jakie zaszły w jego życiu zawodowym w ostatnich latach. Kociak nie jest bowiem jedynym miejscem, którym się zajmuje. Wspólnie z zespołem prowadzi dziś cztery różne lokale gastronomiczne, w tym restaurację i kawiarnię Bimba – Prezentacja, zlokalizowaną w odrestaurowanym tramwaju i słynącą z kultowej buły z pieczarkami.

Wraz z sukcesami przyszła jednak też druga strona popularności – fala hejtu w internecie. Adrian przyznał, że często musi mierzyć się z krytyką, nie zawsze merytoryczną i nie zawsze sprawiedliwą. Mimo to nie traci motywacji – skupia się na budowaniu dobrego zespołu, jakości, szczerości i wartościach, które przyświecają jego działalności.

W audycji nie zabrakło też miejsca na temat zespołu Cafe Bajka. Ahmed Subhani przygotowuje desery, komponuje lody, układa puchary i dba o detal. Jeremi Jankowiak zaprasza gości, promuje kawiarnię, opowiada o smakach. Obaj są częścią projektu zatrudniania osób z niepełnosprawnościami, który – jak przyznano – sprawdził się znakomicie. Ich obecność to nie tylko profesjonalna praca, ale i niezwykła energia, która buduje atmosferę tego miejsca.

Wspomniano też o licznych działaniach charytatywnych. Kociak wspiera seniorów, schroniska i osoby w kryzysie bezdomności. Te akcje pokazują, że lokal może być przestrzenią nie tylko dla smaku, ale też dobra.

Franciszek Walerych