Ta nazwa została wpisana na specjalną listę i jest zastrzeżona we Wspólnocie.
Z danych, które Komisja Europejska otrzymała z Polski, wynika, że kiełbasa biała parzona wielkopolska jest wytwarzana w województwach wielkopolskim, lubuskim i kujawsko - pomorskim. Teraz nazwa jest zastrzeżona do wyznaczonego regionu i nie może być używana przez producentów spoza niego. Wszelkie informacje na temat kiełbasy białej parzonej wielkopolskiej zostały zapisane w specjalnym rejestrze. Również to, że jedynymi jej przyprawami są sól, pieprz, czosnek i majeranek.
W całej Unii ochroną objęto ponad 3 tysiące 300 produktów, z czego ponad 50 z Polski.
IAR