Od 2020 roku był Dziekanem gorzowskiej filii akademii, a także kierownikiem Zakładu Wychowania Fizycznego i Sportu. UCzelnia informuje w mediach społecznościowych, że zaintersowania naukowe dr. hab. Piotra Żurka dotyczyłyteorii treningu sportowego, fizjologii wysiłku sportowego, biomechaniki i teorii sportu oraz treningu zdrowotnego. Był związany z Polskim Związkiem Tenisa, gdzie wchodził w skład Rady ds. Kształcenia Trenerów. O terminie pogrzebu poznańska uczelnia poinformuje w innym terminie.