Ksiądz Schudy pełnił w poznańskim Kościele wiele funkcji. Był m.in. organizatorem i wikariuszem generalnym do spraw Akcji Katolickiej w Archidiecezji Poznańskiej, Diecezjalnym Duszpasterzem Rodzin i duszpasterzem akademickim; miał tytuł Honorowego Kanonika Poznańskiej Kapituły Metropolitalnej. Przed wszystkim jednak ksiądz Stefan Schudy był blisko wiernych jako proboszcz kilku poznańskich parafii, m.in przez 17 lat - parafii pod wezwaniem św. Rocha.