Wakacyjna trasa Radia Poznań: odwiedziliśmy Karpacz!

W kolejnym dniu naszej wycieczki w Karkonosze odwiedziliśmy miejscowość Miłków, który leży pod Karpaczem. Tam w parku Pałacu Spiż rozmawialiśmy o nowej nazwie Powiatu Karkonoskiego.

Dlaczego powiat zmienił nazwę, jakie nieoczywiste miejsca i atrakcje czekają na turystów w tym regionie? Na te i inne pytania odpowiedział Krzysztof Wiśniewski – starosta karkonoski.

Karkonosze posiadają bogatą tradycję kulinarną. To właśnie tu mieszały się na przestrzeni ostatnich wieków kultury niemieckie, czeskie i polskie. Owocem tej mieszanki jest wyjątkowa kuchnia oraz dania charakterystyczne tylko dla tego regionu.

Piotr Gryszel – autor książki „Smaki Ducha Gór” w trakcie przygotowywania tradycyjnej karkonoskiej zupy kyselo:

• 250 ml zakwasu chlebowego • 11 wody • 2 łyżki masła • 1 garść suszonych grzybów • 1 cebula • 4 jajka • sól • kminek • 500 g ziemniaków (opcjonalnie) • 100 ml śmietany (opcjonalnie)

Chlebowy zakwas najpierw odmłodzić" czyli zalać 250 ml letniej wody i zostawić na noc. Również grzyby namoczyć w 750 ml wody i zostawić na noc. Na drugi dzień posolić namoczone grzyby, dodać kminek i gotować do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Miękkie grzyby można posiekać. Do ugotowanych grzybów dodać odmłodzony zakwas chlebowy i zagotować. Na maśle podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę i dodać do zupy. Następnie usmażyć rzadką jajecznicę (nie dopuścić, aby ścięła się całkowicie) i dodać ją do gotującej się zupy; potem dobrze wymieszać. Na koniec można dodać do zupy śmietanę. Można też ugotować ziemniaki i pokrojone w kostkę dodać do zupy lub serwować na osobnym talerzyku z omastą.

Karkonosze to region, w którym aktywność sportowa nie musi ograniczać się do wędrówek pieszych czy sportów zimowych. Tom Stanek - działacz sportowy z Karpacza przedstawił możliwości uprawiania sportu w Karkonoszach oraz opowiedział o rozwoju tego regionu pod tym względem. Czy Karpacz ze Szklarską Porębą ma szansę na organizacje zimowych igrzysk olimpijskich? Tego dowiedzieliśmy się pod skocznią narciarską Orlinek.