Kuchenne triki dla zdrowia – co dodać do wody, sałatki i płukanki do włosów?

Octy owocowe - jak powstają?

Octy owocowe żywe, z tzw. matką octową, są w 100% naturalne. Nie są filtrowane ani pasteryzowane. Powstają dzięki powolnej, dwuetapowej fermentacji. Nie oczyszcza się ich, dlatego są naturalnie mętne i zawierają aktywny osad. W jego wnętrzu nieustannie "pracują" drożdże w duecie z żywymi kulturami bakterii.

Czym jest wspomniana "matka octowa"? To nic innego jak żywa substancja pełna mikroorganizmów, które znakomicie wpływają na pracę Twoich jelit. Możesz zauważyć ją na wierzchu octu - do złudzenia przypomina galaretkę albo charakterystyczną zawiesinę. Składa się z białek, enzymów i dobrych bakterii. Możesz ją zjeść bądź też użyć do zrobienia własnego octu owocowego. 

Musisz jednak wiedzieć, że octy owocowe nie stanowią bomby witaminowej, ale za to zawierają niewielkie ilości potasu i mnóstwo cennych związków - polifenoli, przeciwutleniaczy i kwasów organicznych, takich jak np. kwas masłowy i właśnie kwas octowy. To głównie on odpowiada za zdrowotne właściwości octu. Może wspierać obniżenie poziomu cukru i cholesterolu we krwi, a także zmniejszać apetyt. W dobrym occie znajdziesz od 4 do 8% kwasu octowego.

Co ciekawe, octy owocowe można wytworzyć niemalże z każdego owocu. Nie ma wątpliwości co do tego, że tytuł najpopularniejszego można przyznać octowi jabłkowemu. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić go np. z mango, śliwek, jagód, papai, winogron, brzoskwiń i cytrusów, np. pomarańczy. W Tajwanie spotkasz ocet z moreli, morwy, cytryn czy ananasa, a w Afryce popularne są octy z bananów i daktyli.

Ocet jabłkowy - wsparcie dla zdrowia i piękna

Ocet jabłkowy wyróżnia się intensywnym smakiem - lekko kwaśnym. Może nawet nieco przypominać skoncentrowany kompot jabłkowy z dodatkiem bąbelków. Co ważne, powinien być w 100% naturalny i powstawać z całych jabłek. Dobrej klasy produkty zawierają wiele cennych składników: witaminy A, C, E, D, B1, B2, B6, B9 (czyli kwas foliowy), biotynę, pektyny, enzymy, aminokwasy, a także minerały - potas, siarkę, krzem, magnez, miedź i wapń.

Ocet jabłkowy jest także źródłem kwasu octowego, który nadaje mu charakterystyczny zapach i smak. To właśnie on odpowiada za większość prozdrowotnych właściwości octu. Naturalny, niefiltrowany ocet jabłkowy ma również matkę octową pełną dobroczynnych drożdży, białek, enzymów i dobrych bakterii.

Picie octu jabłkowego to szerokie spektrum właściwości. Przede wszystkim działa przeciwbakteryjnie – potwierdzono, że radzi sobie z bakteriami E. Coli i S. aureus. Może też pomagać w walce z infekcjami grzybiczymi - zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie - szczególnie z grzybami z grupy C. albicans. Ponadto działa jak naturalny probiotyk - wspiera florę jelitową, zwiększa liczbę bakterii Lactobacillus i Bifidobacterium. Do tego reguluje poziom kwasu żołądkowego - szczególnie wówczas, gdy cierpisz na jego niedobór (np. przez stres).

Ocet jabłkowy może obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów, a co za tym idzie - obniżać ryzyko miażdżycy i chorób serca. Oprócz tego obniża ciśnienie krwi i jest źródłem przeciwutleniaczy, które niszczą wolne rodniki - dzięki temu może chronić przed nowotworami i chorobami neurodegeneracyjnymi, np. Alzheimerem.

Ocet jabłkowy w pielęgnacji skóry i włosów

Potencjał octu jabłkowego możesz śmiało wykorzystać w pielęgnacji twarzy - wszystko za sprawą jego cennych właściwości. Pamiętaj jednak o odpowiednich proporcjach, w jakich należy go stosować. Gdy go rozcieńczysz z wodą lub innymi substancjami, będzie działać bardzo skutecznie. Na jakie efekty możesz liczyć?

Twoja skóra stanie się gładsza i lepiej nawilżona, zmniejszą się zaczerwienienia, drobne rany szybciej się zagoją, a pory będą mniej widoczne. Regularne stosowanie octu jabłkowego w odpowiednim rozcieńczeniu pomoże Ci pozbyć się bakterii odpowiedzialnych za trądzik i inne stany zapalne. Ocet delikatnie złuszcza naskórek, rozjaśnia cerę i przyspiesza regenerację skóry. Pomaga również utrzymać prawidłowe nawilżenie, odbudowuje barierę hydrolipidową i przywraca skórze właściwe pH. Ponadto dostarcza witamin i minerałów, działa przeciwzmarszczkowo dzięki antyoksydantom i kwasom, a także wzmacnia naczynka dzięki naturalnym flawonoidom.

Co więcej, ocet jabłkowy świetnie sprawdza się także w pielęgnacji włosów! Płukanie ich wodą z dodatkiem octu to znakomity sposób na naturalne wzmocnienie. Jest on pełen witamin i składników odżywczych, które działają zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz. Jego skład jest znacznie bogatszy niż wielu gotowych masek czy odżywek, a przy tym pomaga oczyścić włosy z osadów i resztek kosmetyków.

To, co daje najlepszy efekt, to zakwaszające działanie octu. Kwaśne pH wygładza łuski włosa - nadaje im blask i wzmacnia ich strukturę. Dzięki temu włosy są mniej podatne na uszkodzenia - nie łamią się tak łatwo podczas czesania czy noszenia gumek. Naturalna płukanka najlepiej sprawdzi się przy włosach z bardziej odchylonymi łuskami, czyli m.in. wysokoporowatych, kręconych, średnioporowatych, rozjaśnianych, farbowanych, po trwałej lub często stylizowanych na gorąco.

Pamiętaj o tym, aby stosować wyłącznie ocet jabłkowy. Ocet spirytusowy może negatywnie wpłynąć na kondycję Twoich włosów - zniszczyć ich strukturę i przesuszyć skórę głowy.