Festiwal Smaku - jak jedzą Polacy?

W Poznaniu ruszył festiwal Dobrego Smaku - to inspiracja dla wszystkich, którzy lubią dobre jedzenie i szukają w kuchni właśnie czegoś nowego. Czy zajrzeli już Państwo na Festiwal Dobrego Smaku? A może dopiero się wybieracie? My zajrzeliśmy na Stary Rynek i chętnie porozmawiamy o tym czy lubią Państwo eksperymentować w kuchni? Czy zwykły kotlet schabowy z kapustą odchodzi do przeszłości i co poza kanapką z serem i szynką można zjeść na śniadanie?

Z badań przeprowadzonych w ubiegłym roku wynika, że jedynie co 10 Polak uważa, że gotowanie to przykry obowiązek. Ponad połowa natomiast chce urozmaicenia posiłków i poznawania nowych smaków. Z czystym sumieniem możemy mówić o rewolucji w polskiej kuchni. Zmienia się też wizerunek kucharza czy kucharki - widać to nawet po naborze do klas gastronomicznych. Mimo niżu demograficznego klasy kucharskie cieszą się naprawdę dużym powodzeniem, bo jeśli ktoś ma zacięcie kulinarne to widzi się w roli elegancko ubranego szefa kuchni w renomowanej restauracji. Kucharz to już nie jest człowiek pracujący na zapleczu szkolnej stołówki.

A jak wygląda nasza domowa kuchnia? Czy szukamy nowych smaków, przepisów, przypraw? Czy zwykły kotlet schabowy z kapustą odchodzi do przeszłości? Czy lubią Państwo szukać nowych smaków, przypraw, przepisów? Gdzie Państwo szukają tych inspiracji - np. takie modne gotowanie na ekranie - czy może natchnąć do prób we własnej kuchni?

Zmieniają się też telewizyjne programy kulinarne. Kucharze stają sie celebrytami znanymi na cały świat - jak chociażby Gordon Ramsey czy Nigella Lawson, a z polskiego ogródka - Karol Okrasa czy Pascal Brodnicki. To właśnie ci ludzie pokazują, że gotowanie może być sztuką. Zaczynając przygodę w kuchni trzeba się dokształcić. Przydaje się znajomość anatomii zwierząt. Kucharze szykujący potrawy dla mięsożernych muszą wiedzieć jak układają się włókna danego mięsa, żeby je w należyty sposób pokroić i przyrządzić. Żeby ugotować coś dobrego, trzeba wiedzieć jakie smaki się łączą, a czego unikać jak ognia, żeby nie sprofanować na przykład wyjątkowego plastra wołowego steku.

Brak specjalistycznego wykształcenia też nie jest już przeszkodą. Kucharze amatorzy podbijają sieć. Jak grzyby po deszczu w internecie pojawiają się wymyślne kulinarne blogi. Tworzą je studenci, menedżerowie firm, przedstawiciele handlowi. W Polsce są już prawie 2 tysiące blogów o tematyce kulinarnej. Z badań wynika też, że każdego miesiąca prawie 10 milionów Polaków szuka w sieci inspiracji - czyli przepisów i wyjątkowych sposobów na przygotowanie codziennego posiłku.

Tylko w Poznaniu kucharze amatorzy mają do wyboru kilka miejsc, w których mogą nauczyć się profesjonalnego filetowania ryby, czy też gotowania prawdziwego włoskiego makaronu aldente. Warsztaty kulinarne dla dorosłych organizuje między innymi SPOT, Sheraton czy Republika Słoneczna. Są też specjalne zajęcia dla dzieci - co prawda nie w szkołach na zajęciach praktyczno-technicznych, ale zawsze. Coś dla siebie znajdą też osoby nie tolerujące laktozy czy wegetarianie lub weganie. Co kilka miesięcy odbywają się tzw. Restaurant Day, polegające na tym, że osoby lubiące gotować i chcące się z tym pokazać, tworzą jednodniowe restauracje i serwują swoje dzieła.