Z postępu w pracach cieszy się prezes Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP Stanisław Butka.
Piekarzy brakuje na całym świecie, nie tylko u nas, ale u nas w ogóle bardzo brakuje piekarzy. Czy dochody przynosi, to jest temat na inną rozmowę, w każdym razie jest to bardzo zanikający zawód i dlatego bardzo się cieszę, że udało się to centrum wybudować tutaj, bo cała Polska będzie tu przyjeżdżała, żeby podnosić swoje kwalifikacje
- tłumaczy Stanisław Butka.
Z centrum będą korzystać nie tylko uczniowie szkoły spożywczej, ale także dorośli, którzy chcą się doszkolić lub rozpocząć przygodę z piekarstwem. Dla dyrektorki placówki Zuzanny Szmyt najważniejsza jest nowa pracownia.
To ponad 100-metrowa pracownia piekarska, wyposażona w typowy sprzęt dla piekarstwa, maszyny typowo technologiczne, są piece, komory fermentacyjne, dzielarki, miesiarki, wszystko to, co małemu piekarzowi jest potrzebne do szczęścia
- mówi Zuzanna Szmyt.
Za budowę centrum odpowiadają Poznańskie Inwestycje Miejskie. Roboty budowlane mają zakończyć się do jesieni. Koszt inwestycji to blisko 20 milionów złotych. Większość kwoty pokryją unijne fundusze.