Organizatorzy chcą wypromować gęsinę jako zdrowe mięso. Ich marzeniem jest to, by stała się dla Polaków tym, czym indyk dla Amerykanów w dniu ich święta.
Gęsiny spróbujemy nie tylko na imieninach ulicy św. Marcin, ale także na obchodach organizowanych przez wojewodę wielkopolskiego w parku Jana Pawła II na Łęgach Dębińskich.
Kucharze od dekady promują w Poznaniu gęsinę przy okazji Święta Niepodległości. Tego dnia jest ona serwowana w większym wymiarze w niektórych poznańskich restauracjach.