NA ANTENIE: W środku dnia
Studio nagrań Ogłoszenia BIP Cennik
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
 

Jak wędzić zgodnie z prawem?

Publikacja: 06.02.2014 g.08:33  Aktualizacja: 06.02.2014 g.08:37
Poznań
Nie zabraknie wędlin tradycyjnie wędzonych - zapewnia minister rolnictwa Stanisław Kalemba. W środę w Warszawie spotkali się producenci wędlin z całej Polski, także z Wielkopolski.
Polagra 2012, kiełbasy, jedzenie, Kalemba - Magda Konieczna
/ Fot. Magda Konieczna

Problem mają głównie producenci z Podkarpacia i Małopolski, bo tam właśnie wędzi się najwięcej. W Wielkopolsce, zakłady, które wędzą w tradycyjny sposób to zdecydowana mniejszość, ale jak powiedział Józef Konarczak, właściciel jednej z firm, wiele zależy od sposobu w jaki się to robi. - Czasem wystarczy trochę zmienić sposób wędzenia, czyli robić to w niższej temperaturze.

Wielu producentów na własną rękę sprawdziło zawartość szkodliwego benzopirenu w swoich wędlinach i okazuje się, że nie jest tak źle, poziom tego związku jest zwykle w normie. Według ostatnich badań dym wędzarniczy jest szkodliwy dla zdrowia. Już od kilku lat w Polsce większość wędlin wędzi się używając aromatów i koncentratów dymu w płynie.

https://radiopoznan.fm/n/

SERWIS INFORMACYJNY


GODZINY: 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00

GALERIA

OSTATNIE FILMY

MATERIAŁY SPONSOROWANE