NA ANTENIE: WYJSCIE AWARYJNE/BIOS
Studio nagrań Ogłoszenia BIP Cennik
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
 

Konkurs kulinarny z gęsiną w roli głównej

Publikacja: 06.11.2017 g.15:35  Aktualizacja: 06.11.2017 g.15:42
Poznań
Dziewiętnastoosobowe jury oceniało potrawy przygotowane przez restauratorów i szefów kuchni.
Najlepsza gęsina konkurs kulinarny kuchnia wielkopolska Poznań - Karolina Rej
/ Fot. Karolina Rej
Spis treści:

    Zawodowi kucharze oraz krytycy smakowali przystawek, zup i dań głównych. Liczba uczestników rywalizacji przerosła nasze najśmielsze oczekiwania - mówi właściciel restauracji i sędzia konkursu Hieronim Jurga.

    - Mamy przyjemność degustować tradycyjną pierś z gęsi z kopytkami i buraczkami. Na przystawkę była galaretka z gęsiego mięsa podana w nowatorski sposób, formuła bardzo mała, w estetyczny sposób, z angielska finger food, taka przekąska na jeden kęs - wyjaśnia Jurga.

    Sędziowie stosowali skalę ocen od 1 do 10. Nie oceniamy poszczególnych składowych, a wartość całościową - dodaje inny członek jury i krytyk kulinarny, Juliusz Podolski.

    - Ten smak trzeba czymś podkręcić: wyglądem, zapachem, dodatkami. Zaczynamy jeść oczami, pokazują nam, że to jest smaczne, ale i tak zweryfikuje to zawsze to, co poczujemy na języku. Przyznajemy rekomendacje restauracjom, które dostaną naklejki na drzwi mówiące o tym, że to jest miejsce, gdzie można zjeść dobrą gęsinę - opowiada Podolski.

    Celem konkursu było propagowanie kuchni wielkopolskiej oraz nagradzanie placówek serwujących najlepsze dania z gęsiny. Organizatorem – w ramach wydarzenia Gęsina na Imieninach – jest Poznański Klub Biesiadników, Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy oraz Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w Poznaniu.

    Łukasz Matulka

    https://radiopoznan.fm/n/Llufg7

    SERWIS INFORMACYJNY


    GODZINY: 23:00 06:00 07:00 08:00 09:00

    MATERIAŁY SPONSOROWANE