Zespoły szkolne pod Jego opieką zdobywały dwukrotnie srebrne medale mistrzostw Polski i kilkanaście razy sięgały po złote medale Wojewódzkich Igrzysk Młodzieży Szkolnej
- wspomina Jerzego Kubiaka w komunikacie obornicki magistrat.
Największym osiągnięciem trenera było doprowadzenie zespołu obornickiej Sparty do II ligi. Jerzy Kubiak aktywnie działał w lokalnych i wojewódzkich strukturach sportowych, przyczynił się też do powstania wielu obiektów sportowych w Obornikach. Był wielokrotnie wyróżniany i nagradzany, został choćby odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.
Jerzy Kubiak zmarł w wieku 85 lat.