Ponadto był trenerem biegów średnich i długich oraz pracownikiem naukowym poznańskiej Akademii Wychowania Fizycznego. Z jego inicjatywy na tej uczelni studiowali znakomici polscy lekkoatleci, m.in. Władysław Komar, Władysław Kozakiewicz i Bronisław Malinowski, a autorski system treningowy dla biegaczy prof. Jackowskiego jest aktualny do dziś.
Działał w wielu sportowych organizacjach w regionie, w kraju i za granicą. Odznaczony Złotym Medalem "Za zasługi dla polskiego ruchu olimpijskiego" oraz tytułem "Superseniora poznańskiego spotu".
Prof. Janusz Jackowski miał 93 lata.