„Kuchnia tajska” – smak, filozofia i podróż po kulturze

Autorka, od kilkunastu lat związana z Tajlandią, pokazuje, że tamtejsza kuchnia to nie tylko feeria smaków i aromatów, ale również sposób patrzenia na życie. U podstaw tej filozofii leży „sabai sabai” – sztuka spokoju, lekkości i akceptacji. To zachęta, by zwolnić tempo, nie martwić się na zapas i odnaleźć harmonię – zarówno w relacjach z innymi, jak i w codziennym kontakcie z samym sobą.

W książce znajdziemy przepisy na klasyki, które podbiły świat – kokosową zupę tom kha kai, pad thaia, zielone curry czy lody kokosowe – ale też praktyczne wskazówki dotyczące wybranych składników i przyborów kuchennych. Dzięki zdjęciom, np. podstawowych produktów kuchni tajskiej i czytelnym wskazówkom, krok po kroku nawet początkujący kucharz z łatwością przygotuje autentyczne tajskie dania. Składniki potrzebne do ich stworzenia są dziś łatwo dostępne w sklepach stacjonarnych i internetowych.

„Kuchnia tajska” to jednak coś więcej niż zbiór przepisów – to podróż przez kulturę i codzienność mieszkańców tego kraju. Autorka prowadzi czytelnika przez kulinarne bogactwo regionów, których różnorodność wynika z odmiennych warunków klimatycznych, geograficznych oraz wpływów sąsiednich krajów i religii. Na północnym wschodzie, w regionie Isan – narodowym spichlerzu ryżu – dominuje prosta, wiejska kuchnia oparta na ryżu kleistym.

Na środkowych równinach, gdzie znajduje się stolica i mieszka rodzina królewska, rozwinęła się wyrafinowana kuchnia dworska. To właśnie w Bangkoku – nazywanym „Wenecją Azji” ze względu na gęstą sieć kanałów – od wieków kształtowały się tradycje kulinarne oparte na bogactwie ryb rzecznych i krewetek. Z kolei południe Tajlandii, rozciągające się wzdłuż wybrzeża, słynie z najlepszych dań rybnych i z owoców morza oraz wyjątkowo ostrych curry. W regionach zamieszkiwanych przez społeczności muzułmańskie nie znajdziemy wieprzowiny – zastępują ją wołowina, baranina lub kurczak. Ta różnorodność regionalnych smaków i wpływów kulturowych sprawia, że kuchnia Tajlandii tworzy niezwykłą mozaikę tradycji i aromatów.

Książka uczy nie tylko gotowania, ale i cieszenia się chwilą przy stole. To przewodnik po świecie, w którym jedzenie staje się okazją do spotkania i budowania więzi. „Kuchnia tajska” Caroline Trieu to sprawdzony sposób na to, by poczuć smak Tajlandii we własnym domu. Książka ukazała się w serii EASY, nakładem Wydawnictwa RM.