Święta mogą być zdrowe, my możemy być zdrowi w święta, jeśli zadbamy o właściwą dietę - mówi dietetyk dr Monika Przeor z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
Smażenie nie jest obróbką termiczną, która jest zalecana, jeżeli chodzi o takie prozdrowotne myślenie o przygotowywaniu potraw. Możemy je zastąpić np. duszeniem. Bardzo wartościowym, zdecydowanie lepszym lub też pieczeniem. Myślę, że wiele jest już takich przepisów dostępnych, gdzie możemy je po prostu łatwo zastąpić. Duszone warzywa będą bardzo dobrym rozwiązaniem na święta, na wigilię również jako dodatek. Musimy pamiętać o kiszonkach. Przecież nimi stoimy jako kraj, więc zdecydowanie polecam
- mówi dr Monika Przeor.
Przygotowując wigilię, warto samemu ugotować barszcz, nie korzystać z gotowych koncentratów, bo jest w nich dużo soli. Rybę na wigilię lepiej upiec w piekarniku z ziołami niż smażyć. Do przygotowania ciasta na pierogi można wykorzystać mąkę pełnoziarnistą.
Dietetyk przypomina też o właściwych proporcjach na talerzu. Podczas świątecznego obiadu obok mięsa powinno się pojawić sporo warzyw.