Dieta bezglutenowa - fakty i mity

Coraz więcej ludzi przechodzi na dietę bezglutenową - czy łatwo znaleźć odpowiednią żywność? Jak sobie radzić w kuchni, jeśli w domu jest osoba z celiakią? Co sprawia największą trudność? Czy niektóra żywność bezglutenowa powinna być na receptę? jakie jest Państwa zdanie w sprawie stosowania tej diety przez osoby zdrowe?

Coraz więcej osób dowiaduje się, że ma kłopot, bo organizm nie toleruje pewnych składników w jedzeniu. Diagnozowanie tych dolegliwości jest dziś łatwiejsze niż jeszcze kilka lat temu. W takich wypadkach trzeba przejść na odpowiednią dietę. Tak się dzieje w przypadku osób, które nie tolerują glutenu. Gluten to białko, które występuje w czterech najpopularniejszych w Polsce zbożach - pszenicy, życie, owsie i jęczmieniu.

Jak radzą sobie z taką dietą ci, którzy są na nią skazani? I czy taka dieta jest zdrowa dla każdego, bo coraz więcej osób przechodzi na nią, chociaż - nie musi. Małgorzata Stankiewicz-Klimka w Poznaniu prowadzi przedszkola należące do programu "Menu bez glutenu" i mówi, że jest coraz więcej dzieci, które go nie tolerują.

Ludzie na diecie bezglutenowej muszą uważać dosłownie na wszystko. To nie takie proste, bo gluten jest wszędzie. Co się dzieje takiego, że coraz więcej osób musi przechodzić na dietę bezglutenową? Dr Grzegorz Bajko mówi, że to przez coraz lepsze diagnozowanie, lekarze łatwiej rozpoznają dziś nietolerancję pokarmową. Niestety jedynym lekiem jest dieta. Surowa, wręcz drakońska. Jeżeli mamy potwierdzoną diagnozę, to dietę trzeba stosować.

Uczulenie na gluten może minąć, celiakia nie mija. Osoba chora musi stosować dietę bezglutenową, a czy może ją stosować osoba zdrowa? Tu zdania są podzielone. Nietolerancja glutenu może się pojawić niezależnie od wieku. Choroba jest tajemnicza a objawy niejednoznaczne. Co powinno nas zaniepokoić?

Jak radzić sobie z dzieckiem uczulonym na gluten, gdzie szukać produktów? Rodzicom pomaga Stowarzyszenie dla Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Dieta bezglutenowa nie jest tania. Produkty można kupić w certyfikowanych punktach. Trzeba jednak za nie zapłacić nawet kilka razy więcej. Jak sobie radzą chorzy, których na taką dietę nie stać - czy niektóre artykuły spożywcze powinny być sprzedawane "na receptę"?

Od końca 2014 roku producenci żywności, ale też miejsca, gdzie sprzedawana jest żywność, muszą podawać informację o substancjach, które mogą powodować alergię. - To efekt unijnych przepisów - mówi Cyryla Staszewska z poznańskiego Sanepidu. Dużo się w tej kwestii zmienia - od ubiegłego roku inspektorzy Sanepidu sprawdzają, czy producenci produktów bezglutenowych nie fałszują danych na opakowaniach - zapewnia Staszewska.

Czy dieta bezglutenowa to narastający problem? Jak radzą sobie z dietą ci, którzy są na nią skazani? Czy łatwo znaleźć taką żywność i jak sobie radzić w kuchni, jeśli w domu jest osoba z celiakią? Co sprawia największą trudność? Czy zauważają Państwo modę nie niejedzenie glutenu? Jakie jest Państwa zdanie  w sprawie stosowania tej diety przez osoby zdrowe?