Spacery po obiektach rzeźni rozpoczną się o 12 i 14 przy głównym wejściu od strony ulicy Garbary. O 13 i 15 będzie można z kolei wybrać się na oprowadzanie po dawnych Łąkach Dominikańskich i ulicach Północnej i Południowej. W trakcie wydarzenia będzie można też zobaczyć wystawę „Od warsztatu do fabryki”.
Poznańska rzeźnia została otwarta w 1900 roku. Budynki i hale wybudowano przy bocznicy kolejowej na Garbarach. Przetwórnia działała w tym miejscu przez blisko 100 lat. Później był organizowany tam pchli targ. Teren zmienił jednak właściciela i teraz planowana jest tam zabudowa mieszkalna.