Kto zaprawia na zimę?

Co Państwo zaprawiają? Czy warto jeszcze robić własne przetwory?

Dziś w środku dnia i w środku sezonu schodzimy do piwnic i spiżarni, wcześniej na dłużej zatrzymując się w kuchni - bo mówiąc sezon, mamy na myśli przygotowywanie zapasów na zimę. Czy u Państwa też pojawiły się już słoiki duże i małe z dżemami, kompotami, pasztetami, sokami, nalewkami, marynatami - jednym słowem z przetworami - dziś właśnie o tym będziemy mówić. A więc pytanie czy zaprawiamy, co i jak a także z kim, do czego i dlaczego?

Czy Państwo też się przekonują, że świeże, zdrowe i nasze własne to jednak nie to samo co ze sklepu? I czy udaje się zainteresować tymi przepisami i ta robotą młodsze pokolenie w rodzinie? Bo z obserwacji Mariusza Kalemby, który jest nauczycielem przedmiotów gastronomicznych z Zespołu Szkół w Pniewach wynika, że tradycja przetworów zdaje się upadać.

A może tylko w mieście tradycja robienia przetworów nie jest taka żywa, bo prościej jest iść do sklepu i kupić gotowe? Na wsi to co innego. Tam robienie przetworów jednoczy - nie tylko rodziny. Byliśmy w Kole Gospodyń Wiejskich w Białośliwiu. Tam wjeżdżając we wrześniu już na rogatkach czuć zapach - powideł. Bo późnym latem w gospodarstwie Ireny Bartoszek, na podwórku ustawiany jest wielki kocioł. Mężczyźni przygotowują drewno i palenisko, kobiety owoce i zaczyna się - wielkie smażenie powideł śliwkowych znanych już w całej Polsce - powideł z Białośliwia. Niestety średnia wieku Włościanek, które robią te słynne powidła to 65  i więcej. Młodzi nie garną się do mieszania. Komu panie przekażą przepisy, kto podtrzyma tradycję? Czy młodzi pójdą na łatwiznę, czyli do sklepu?

Kto z Państwa robi przetwory od dawna, a kto właśnie się zdecydował? Z jakich przepisów Państwo korzystają? Co Państwo zaprawiają, dlaczego? I czy rzeczywiście warto mieć zapasy na zimę?