Właściwości yerba mate, jej rodzaje, działanie i parzenie — czyli wszystko, co musisz wiedzieć

Napar yerba mate przyrządzany jest z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Ostrokrzew paragwajski to wiecznie zielone drzewo, z jego liści i patyków powstaje susz yerba mate. Działanie yerby na nasze zdrowie zostało uznane za korzystne, wiele instytucji i badaczy potwierdziło, że picie tego naparu ma wiele zalet. Poniższy artykuł to kompendium wiedzy i ciekawostek. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o yerba mate oraz pragniesz wypróbować jej wspaniałe właściwości, zapraszamy na stronę www.poyerbani.pl – sprawdź nasze oferty zarówno dla początkujących jak i doświadczonych koneserów tego naparu.

Czy wiesz, że...? Historia yerba mate

Jak smakuje yerba mate? Ma wyrazisty i głęboki smak, który różni się delikatnie w zależności od rodzaju yerby. Niektóre rodzaje smakują bardziej gorzko, inne są delikatnie słodkawe. Smak na pewno jest intensywny, jedno go kochają, inni zapewne nie trafili jeszcze na odpowiedni rodzaj naparu.

Jak już wiemy, yerba mate, to wysuszone i zmielone liście ostrokrzewu paragwajskiego. Nazwa yerba mate została najprawdopodobniej wymyślona przez jezuitów i pochodzi od łacińskiego słowa herba, czyli ziele i mati, co w języku keczua oznacza tykwę, w której pito napar.

Korzenie picia yerba mate sięgają połowy XVII wieku. Występuje przede wszystkim w Ameryce Południowej, gdzie picie naparu z suszu jest wspólnym rytuałem. Do Polski yerba trafiła ponad 100 lat temu, jeszcze podczas zaborów.

Herbata yerba mate, to... nie herbata!

W potocznym języku yerba mate nazywana jest herbatą, jednak fachowo nie jest to herbata. Jej działanie jest zbliżone do kawy, ponieważ yerba mate zawiera kofeinę. Możliwe, że wiele osób myli yerbę z zieloną herbatą, która powstaje z innego krzewu i ma trochę inne działanie. Mają wiele cech wspólnych, jednak yerba zawiera więcej przeciwutleniaczy. Głównym antyoksydantem yerba mate jest kwas chlorogenowy, a zielonej herbaty katechiny. Decydując, czy pić yerba mate, czy zieloną herbatę, lepiej wybrać to pierwsze. Oba napary są bardzo zdrowe, ale Yerba ma więcej zalet i korzystnego działania na nasze zdrowie.

Rodzaje yerba mate

Możemy wyróżnić 4 rodzaje yerba mate ze względu na kraj pochodzenia. Yerba urugwajska, która wcale nie pochodzi z Urugwaju to długo leżakowany susz bez patyczków, drobno zmielony.  Jej smak jest łagodny, trawiasty, ma mało goryczki i jest lekko kwaśna. Zapach to suszące się w słońcu siano.

Yerba argentyńska również leżakuje, jest suszona dymem. Susz jest grubo cięty, ma mało pyłu. Ma łagodny i mało dymny smak, jest lekko gorzka, a mniej kwaśna. Argentyńska yerba mate cechuje łagodny smak, dlatego jest polecana dla osób początkujących, które dopiero zaczynają przygodę z tym naparem.

Yerba brazylijska nazywana jest Erva Mate. Ma jaskrawozielony kolor, ponieważ nie leżakuje, a to sprawia, że nie utlenia się chlorofil. Jej smak jest trawiasty, świeży, słodki, na pewno nie jest gorzki i kwaśny. Jest bardzo łagodna w smaku. Susz ma 3 wersje w zależności od odmiany yerby brazylijskiej: zielona mączka, grubo cięte liście i gałązki lub same liście.

Ostatnia jest yerba paragwajska. Jej smak jest wyrazisty, wędzony, dymny. Susz składa się z samych listków, a mimo to jest bardzo mocna w działaniu. Polecana jest osobom, które mają już doświadczenie w parzeniu i piciu yerba mate. Sklep Poyerbani.pl zawiera wszelkie rodzaje tego prozdrowotnego naparu i ogrom akcesoriów, które umilą jego zaparzanie.

Właściwości yerba mate

Napar z yerba mate zawiera kofeinę, dlatego jej działanie jest pobudzające. Zwalcza zmęczenie i dodaje energii. Picie yerby jest bezpieczne, jedynie podczas ciąży i karmienia piersią należy zachować szczególną ostrożność. Yerba mate redukuje stres, sprzyja odchudzaniu, ponieważ zmniejsza uczucie głodu.

Yerba mate zawiera wiele witamin i składników mineralnych, ma działanie antyoksydacyjne. Susz z liści ostrokrzewu paragwajskiego zawiera mnóstwo witamin z grupy B, witaminę E i C, wapń, potas, krzem, żelazo, magnez i cynk. Dzięki temu działanie naparu wpływa na układ nerwowy, metabolizm, czy przemiany komórkowe.

Picie yerba mate na zdrowie — lista zalet

Picie yerby ma ogrom zalet. Pobudza, ale jest bezpieczniejsza niż kawa, ponadto przyspiesza metabolizm i sprawia, że mamy więcej energii do aktywności fizycznej. Poprawia koncentrację, co sprawia, że szybciej przyswajamy wiedzę. Nawadnia organizm (ma działanie moczopędne), poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.

Napar z yerba mate dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, a ponadto poprawia odporność. Zapobiega zaparciom, poprawia pracę jelit. Dzięki działaniu antyoksydacyjnemu spowalnia starzenie komórek w organizmie człowieka.

Jak parzyć yerba mate?

Napar yerba mate najlepiej parzyć w odpowiednim naczyniu, np. w tykwie czy materze ceramicznym. Możemy to zrobić także w zwykłym kubku. Wsypujemy do naczynia odpowiednią ilość suszu, zależną od rodzaju yerby. Osoby zaczynające przygodę z tym naparem powinny przyrządzić łagodniejszą wersję, np. 2-3 łyżeczki suszu na naczynie. Im więcej, tym smak będzie intensywniejszy. 

Do zaparzenia yerba mate potrzebujemy także bombilli. To rurka filtrująca wykonana z bambusa lub metalu zakończona sitkiem, która służy do spijania napoju z samego dołu, czyli esencji. Susz zalewamy wodą w temp. około 70-80 stopni C. 

Susz najlepiej zalać odrobiną wody, a gdy ją wchłonie — dolać resztę. Bombillia powinna zostać umieszczona w pustej przestrzeni naczynia. Napar z yerba mate nadaje się do kilkukrotnego zalewania wodą i spożywania.