Groźne dla zdrowia bakterie w twarogu

W wyniku przeprowadzonej kontroli właścicielskiej stwierdzone zostały bakterie Listeria monocytogenes w pobranej próbce. Producent twarogu sernikowego - Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Radomsku - poinformował już Inspekcję Weterynaryjną o obecności bakterii.  Konsumenci mają możliwość zwrotu produktu w miejscu zakupu. Proces ten jest nadzorowany przez organy Inspekcji Weterynaryjnej oraz Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Produkt o nazwie "Twaróg sernikowy" był sprzedawany w opakowaniach 0,5 i 1 kilograma. Oznaczony był numerem partii 2907185 oraz datą przydatności do spożycia 29 sierpnia 2018 roku.

Listeria monocytogens to gatunek względnie beztlenowych, wewnątrzkomórkowych żyjących bakterii, które są jednymi z najbardziej zjadliwych patogenów przenoszonych przez żywność. Wywołują one chorobę zwaną listeriozą. Nawet 30% infekcji bakteryjnych kończy się śmiercią. Listerioza objawia się sepsą, wrzodem rogówki, zapaleniem mózgu, zapaleniem płuc i zapaleniem opon mózgowo - rdzeniowych. Może także spowodować wywołujące poronienia infekcje macicy u kobiet w drugim trymestrze ciąży lub wewnątrzmaciczne obumarcia płodu. Noworodki, które przeżyją listeriozę w łonie matki, mogą cierpieć z powodu upośledzenia fizycznego oraz ziarniniakowatości obejmującej całe ciało. Zazwyczaj te zaburzenia poprzedzone są objawami grypopodobnymi, w tym utrzymującą się gorączką. 

Ostrzejszy przebieg listeriozy może objawiać się poprzez biegunkę, nudności i wymioty. U około 10% zarażonych patogen atakuje mięsień sercowy. Czas wystąpienia objawów listeriozy może wahać się w granicach od kilku dni do trzech tygodni. Podejrzewa się, że czas po jakim występują dolegliwości ze strony układu pokarmowego nie przekracza 12 godzin.